しんけの雑記

いやさやらいでか

でしょう。ブログアップ時は大体酔ってるので酔っ払いブログと言えるでしょう。過言ではないでしょう。

鶏ガラと手羽元の水炊きでしょう

ついに買ってきたでしょう、鶏ガラ。 今回鶏ガラの写真多数なので、苦手な人はご注意ください。 鶏ガラかたまりでしょう。 流水で解凍していきましょう。 恐竜みたいの出てきた。 この時が楽しさの頂点だった。 前回の課題としていた臭みがまったくない濃厚…

【八丁堀】麺や 七彩 の煮干しラーメンでしょう

八丁堀という普段来ることのない場所で呑む機会があり、〆にラーメンでしょう。 いつのまにかグーグルマップにチェックしていたお店に行ってみましょう。 なんか書いてあるけど酔ってて読めないので、写真撮って後で確認しときましょう。 目の前で麺打ってり…

ナポリタンでしょう

お湯を沸かしながら、オリーブオイルでニンニク炒めるのでしょう。 昼間っからほろ酔いでやっていきましょう。 ニンニク香ってきたら、玉ねぎを炒めざるを得ないでしょう。 玉ねぎには甘味を頑張って欲しいので、頑張れという想いを強く込めてやっていくでし…

【湯島】阿吽で汁なし担々麺でしょう

ファサード光って飛びまくり、上手く撮れないでしょう。 はい読めた。 金曜の夜 19時半くらいで待ちなし。 いつものやつ。辛さ2 シビレ2 で注文。 辛いの得意でないくせに辛いの好きなおっさんには2-2が丁度良いでしょう。 ちなみにお店の基準は 3 で、両隣…

【東銀座】喫茶YOUのオムライスでしょう

歌舞伎座の右隣りに位置する喫茶YOUでしょう。 超久々の訪問。2年振りくらいかなでしょう。 12時ちょい前到着で5人くらいの行列。 入口上部のネオンサインからもレトロな雰囲気を感じる老舗の喫茶店でしょう。 2階へ続く階段の手すりになんかいた。 ランチセ…

【渋谷】麺飯食堂 なかじま

渋谷でしょう。 寄り道でしょう。 到着でしょう。 12時ちょい前で5人くらいの行列。 噂によると全て美味しいらしいので、ギリギリまで悩むでしょう。 お店のオススメは担々麺らしいけど、なんとなく気分じゃないでしょう。 食券買った後も、カウンターのメニ…

たらこスプレッドでパスタでしょう

カルディで買ってくるでしょう。 マーガリンのように使えるから、手軽にパンに塗って食べることで飢えが凌げるでしょう。 結構塩気しっかりなので、このような共演も当然ありでしょう。 ちなみに見た目で選んだこれ、美味しくて良いものですが、毎回出だしは…

ポークジンジャーでしょう

先日のポークジンジャーではポークジンジャー欲が満たされなかったので、やっていきましょう。 shinke1975.hatenablog.com 炊飯器で低温調理にリベンジ。 前回ローストビーフで浸水してしまったので、ジップロック2重にして、念入りに空気抜いて、しっかり閉…

生ハムサンドでしょう

新米姉妹のふたりごはんを読んだら生ハムサンドが食べたくなるでしょう。 新米姉妹のふたりごはん (1) (電撃コミックスNEXT) とりあえず今日のお供。 フランスパンを厚めに切って、中央に切れ込み入れるでしょう。 切れ込み入れるの意外と難かしくてちょっと…

【麺屋翔】鶏白湯と数字の森とミニュチュア

鶏白湯ラーメンが好きでしょう。 しかし何軒ものお店で鶏白湯を食べていると、鶏白湯とは果たして本当に鶏白湯なのだろうかと不安になってくるでしょう。 我々は鶏白湯を鶏白湯と呼ぶことで鶏白湯を理解した気になっているけれど、実はそれは鶏白湯を鶏白湯…

アボカドで雲丹でしょう

アボカドと卵黄で雲丹になると言う噂を聞いたら試すでしょう。ざるを得ないでしょう。 なるべく黒いのが熟しているだろうと思って選んだでしょう。 アボカドテキトーに潰したら卵黄投入、醤油も入れて混ぜるでしょう。 アボカドの藁みたいな繊維は何でしょう…

豚丼でしょう

こちら今回のお供でしょう。 生姜。多め。強くしたい。 玉ねぎ。薄く。出しゃばるの好きくない。 大根。食べたいから。 水400、醤油みりん酒100くらいずつ、砂糖大4くらいと思うでしょう。あなたもそう思いませんか? 豚こま。沸騰したらぶち込むでしょう。 …

【築地】カキラーメンでしょう

築地市場に来たでしょう。 今日は土曜日、行列いっぱいでしょう。 行列いっぱいの高はしさんのお隣、やじ満のカキラーメンを食べに来たのでしょう。 でしょう。 カキラーメン 1200円。 牡蠣の出汁がいっぱいのスープは絶品でしょう。スープ持って帰りたい。 …

茨城マルシェと奥野ビル

有楽町に来たでしょう。 有楽町の北海道を通過して 大阪を通過して 沖縄を通過して 高知を通過して はるばる来たぜ茨城(有楽町)。 ビローンでしょう。 若干くたびれた黄門様が出迎えてくれるでしょう。 どれも美味しそうですね。 今日はポークジンジャーを…

トマトパッツァ的な何かでしょう

男子ごはんでトマトパッツァと言うものを見たので食べたくなるでしょう。 パッツァとはなんぞやでしょう。 各自で調べましょう。 どうやらパッツァとは魚の煮込み料理的な雰囲気なので、これはタラでしょう。 これはエビでしょう。 しかし子供らは海鮮系煮込…

煮豚でしょう

我々の平凡な日常を突如襲うものとは何か、そうそれは煮豚欲。 たこ糸で結ぶのが面倒でありかつ上手く結べないので既にして結んであるやつを買ってくるでしょう。 ちなみにこれは肉を丸めて結んであるタイプ、84円@100g。純粋な塊肉は140円@100gくらいだった…

豚しゃぶでしょう

年末にこのような物を手に入れて冷凍保存していたので使っていきましょう。 2キロ500円で手に入れた鳥ももが2枚残っていたので使っていきましょう。 鳥もも一口大を昆布と煮込んで出汁とっていきましょう。灰汁取り頑張りましょう。 冷蔵庫にねぎの青いとこ…

余り物でパスタでしょう

昨日の鳥もも炒めが残っていたので使っていきましょう。 このような物も残っていたので使っていきましょう。 このような物になるのでしょう。 湯が沸いたら茹でるルール。 みんなチーズが大好きでしょう。 味見して塩調整。 ちょっと酸味丸くしたいなっつっ…

鳥もも柚子コショウ炒めでしょう

このような物の在庫が減らないので使っていきましょう。 鳥もも一口大に切ってオリーブオイル塩胡椒ブラックペッパー醤油バジルと柚子コショウでもみもみ。 ニャーたちにちょっかい出されないようにラップしてしばらく放置してみましょう。 焼く。 バジルが…

【神田】栄屋ミルクホールでしょう

神田に来たでしょう。 神田駅から徒歩5分くらい。 淡路町駅、小川町駅が最寄り駅でしょう。 カレーライスとラーメンのセット950円。 先んじてカレーライス着丼。早い。 学生時代に毎日のように食ってた学食のカレーライス(290円)やら、学生時代にスキー場…

鳥肉炒めてトマトソースでしょう

業務スーパーでこのようなもの2キロを500円でゲット。 使っていきましょう。 このようなものが余っているので使っていきましょう。 トマト煮のようにしようと思ったけどなんかテンション上がらないので、雰囲気でやっていってみましょう。 取り敢えず落ち着…

参鶏湯でしょう

めっけたので買ったでしょう。これどうしましょう。 鶏ガラと水炊きにしようと思ったのに鶏ガラ売ってないでしょう。 調査の結果、松の実が食べたいのでサムゲタンにしましょう。そうして買って来たものを紹介しましょう。 もち米入ってればサムゲタン名乗っ…

牡蠣のリゾットでしょう

ニンニクみじん切り。タマネギ在庫切れ。オリーブオイルでしょう。 本当は炊飯器でローストビーフにチャレンジしようとしていた日、牛かたまり肉売ってなかったでしょう。どこに売っているのでしょう。追いかけても掴めないものばかりでしょう。 その代わり…

特大オムライスでしょう

鳥もも肉、玉ねぎ、ピーマン。 泣きながら玉ねぎ微塵にしてやったぜだしょう。 サラダ油とバターで炒。 塩胡椒しっかりやって、これだけで美味しい感じにしたのが正解だったのでしょう。 玉ねぎ辛い香り無くなるまで頑張った。 褒めてほしいでしょう。 一方…

水炊きでしょう

小林銅蟲さんのブログを読んだらハナマサに走るでしょう。 negineesan.hatenablog.com 骨からのコラーゲンも欲しいので、手羽先と手羽元も購入。 手羽先は関節で3等分にするでしょう。 もも肉を良い感じのサイズにカット。 あなたにとって良い感じとはなんぞ…

砂肝のコンフィでしょう

最近スーパーで砂肝が気になるのなんでだろうってことで、買ってみるでしょう。 これどうするのでしょう。 ググった結果、炊飯器でコンフィが簡単そうでしょう。コンフィとはなんぞやでしょう。各自で調べましょう。 下処理でしょう。 真っ二つにしましょう…

念願だった【野食会】でしょう

新宿でしょう。 「野食ハンマープライス」の茸本氏主催、念願の「野食会」。 www.outdoorfoodgathering.jp 12時頃会場で18時乾杯ということで、何時頃行ったら良いのか迷う。 あんまり早く行っても調理の邪魔になりそうだし、でもちょっと早目に行って見てみ…

【Ayubovan!】クラフト・ジン飲み比べ

眺めでしょう。 スモールバッチとは少量生産のことで、要は手作りだからクラフト・ジンなわけです。 受け売りがうろ覚えなので各自で調べましょう。 メニューでしょう。 谷中にあります本来はスリランカカレーのお店で、今宵はイベント的な感じのアレでジン…

御徒町でカレーランチでしょう【アーンドラ・キッチン】

おかちまちはこんなところにあります。 カレー好きの飲み友に教えてもらった南インドカレーのカレー屋さんに南インドカレーのカレーを食いに行ってみましょう。 アートスポーツの側の出口から出ましょう。 ガード下は何気にラーメン有名店が軒を連ねてラーメ…

手抜き生姜焼きでしょう

「面倒臭い」という思いから発明が産まれてきたということで、積極的に手を抜いていきましょう。 鬼の首取った勢いでいきましょう。 フライパンに醤油味醂酒水生姜入れて混ぜる。 豚ロース薄切り敷く。 ちょっと浸けとく間に味噌汁でもつくってみましょう。 …

銀座で担々麺【支那麺 橋悟 銀座本店】

西銀座駐車場のこの扉はいつ見てもキュンと来る。 ひと仕事終えてランチを食べるのでしょう。 なんかいた。 高級車のギャラリーだったでしょう。 住む世界が違うのでしょう。 到着。 11時20分頃でしょう。 ぱいこうだんだんめんに決めたでしょう。 客9割くら…

【池尻大橋】支那そば 八雲 でしょう

仕事に絡めて中目黒に行くので、少し早く出て池尻大橋にラーメン食べに行くのでしょう。 昨日のラーメンが期待外れだったので、リベンジラーメンでしょう。 こんな感じなのですねでしょう。 1階に共産党系の事務所が入っているビルの、こんな感じの階段を上…

メルセデスラーメンでしょう

仕事に絡めて赤坂に来たでしょう。 皆さんも試しに絡めてみましょう。 都心の紅葉も綺麗でしょう。 寄り道しながら六本木まで歩いてみましょう。 でしょう。 隣のゲートをくぐるでしょう。 そこにゲートがある以上くぐらねばならぬでしょう。 こんなんやって…

煮込みハンバーグでしょう

混ぜるでしょう。 形を成し名付けることで残酷なくらいにシールで閉じて隠すでしょう。 でしょう。 焦げ目がついたらひっくり返すルール。 中は生焼けで行きましょう。 煮崩れが少々不安だったが、これで正解だったでしょう。 この肉汁を伝えたい伝わって行…

【富士山】でしょう

勢いで金曜夜に出発。 足柄SAで時間調整。 深夜2時までやってる飲食店や、24時間のファミマもあって便利。 ファミマで最後の準備を整えるでしょう。 計画性がないため、直前で5合目までの全てのルートが車両通行止めになっていることを知るでしょう。 いちば…

【油そば】麺屋 松尾 で油そばでしょう

お久しぶりに来た。 Googleの情報ではランチやってないことになってて不安だったけど、やってた。 むしろランチにしか来たことないでしょう。 かつて東京のチベットと呼ばれていた足立区入谷−舎人地区の住宅街にあって、駐車場スペースは2台。 非常にアクセ…

湯島で担々麺 【湯島ひよこ堂】

湯島は阿吽の汁なし担々麺に嵌ってから、行きたいと思っていた同じく湯島のひよこ堂さんにやっと来た。 11時半の開店より早く到着してしまったので、目の前の湯島天神で時間潰す。 最後に来たのは高校受験前かな、20年以上振り? 記憶してたより狭いなあ。 …

名古屋で味噌煮込みうどんと神様の温泉

年に数回あるかないかの出張で名古屋に来た。 午前中に仕事片付けて、お昼食べに行くでしょう。 味噌煮込みうどんを求めて名古屋駅から地下鉄3駅でしょう。 背広のおじさまおふたりと相席。 玉子入りの松を注文。 勝手な先入観で名古屋では嫌が応にも味噌煮…

マッシュルームと豚バラのカレーでしょう

息子にカレーが食べたいと言われたマッシュルーム大好きオヤジが夕飯作ると大体こんな材料でしょう。 ニンニク、ショウガ、タカノツメ、サラダ油。 いつもより辛くしようとしている。 タマネギきつね色を目指すでしょう。 やっと飲める。 シラフで下準備つら…

カレイは煮付けでしょう

タイムセール万歳でしょう。 子持ちでしょう。 皮に十字の切れ目入れて熱湯かけて臭みを取るでしょう。 皮が剥がれてきてイメージと違う。 早速来たのは一番の食いしん坊でしょう。 あれやこれやを沸騰させてから具材オールインでしょう。 圧セッ。 骨までト…

鯛のアラでしょう

目が合ったので買ってしまったでしょう。 半額だったしだし。 スーパーのタイムセールの楽しみを知った不惑。 しかし、どうしようこれ的な不惑。 塩振って放置しとけば臭みと余分な水分が出るらしい。素直に従う不惑。 ご飯の時間も近いし、速攻来た。 こっ…

酔っ払いオヤジのオジヤでしょう

酔っ払いの〆にオリーブオイルと鷹の爪でしょう。 リゾット風を目指すでしょう。 ニンニクなかったでしょう。 酔ってるし弱火だるいでしょう、中火でしょう。 余った味噌汁インでしょう。 乳化でしょう。 乳化とはなんぞやでしょう。 冷や飯ドン!でしょう。…

ペペロンチーノでしょう

オリーブオイル多めでしょう。 もったいないから安いのを使いましょうです。 みんなニンニク大好きでしょう。2片でしょう。いつもの倍にしましょう。結果、良い感じでしょう。 鷹の爪まっぷたつでしょう。いつもより辛めにしたいでしょう。結果、次回は輪切…

マッシュルームと牡蠣でしょう

マッシュルームが大好きでしょう。 牡蠣が大好きでしょう。 牡蠣は軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気を取るでしょう。 臭みがある時は片栗粉などまぶして洗うらしいが、臭みウェルカムなので問題なしでしょう。 まだこの時はそう思っていたでしょう。 …

長ネギ焼くでしょう

昼メシ食い過ぎてお腹減らないから、今日の夕飯はダイエット兼ねて酒のつまみ程度にしよう、そうだ、そうしよう、なんかあれだ、あれだぞ、そうか、長ネギが食いたいぞ、という本能に従い、長ネギ焼くでしょう。 なるべく太目の長ネギ2本買ってきて、そいで…

チキンとポークのカレーでしょう

刻みニンニク、おろしショウガ、タマネギ大雑把にみじん切りでしょう。 ショウガは、おろす作業やらおろし金洗う手間とか考えたら面倒臭く思ってしまって、チューブ使用でしょう。 おろし金、洗うときスポンジ引っかかってイライラするでしょう。 弱火でバタ…

温泉(鉱泉)入りに北茨城へ

何処か遠くへ行ってみたい的な欲望が収まらず、茨城方面を車でウロウロした。 ウロウロの〆に温泉に入りたくて、北茨城まで足を伸ばした。 北茨城市に到着したのは、ちょうど夕日が沈む頃だった。 立ち寄り湯で訪れたのは鹿の湯松屋さん。 古くひっそりと、…