しんけの雑記

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いやさやらいでか

でしょう。ブログアップ時は大体酔ってるので酔っ払いブログと言えるでしょう。過言ではないでしょう。

料理

アスパラガスがビスマルクでしょう

みんな大好きでしょうアスパラガス。 こちらの写真がとても美味しそうなのでやってみましょう。 yasunario.blog.jp 既にだいぶ飲んでしまいましたが今日のお供。 スジがあるととても悲しい気持ちになってしまうので、悲しい思いはしたくないという強い思いが…

皮パリパリ鶏モモリベンジでしょう

忘れないうちに早速リベンジしましょう。 レシピはこちらを参考にさせて頂きました。 cookpad.com 蓋して弱火でじっくりやっていきましょう。 本日のお供。 旨口系はちょっと甘いと小生が生意気言った時に「月桂冠の常温」をお勧めして頂き、その後スーパー…

豚足の煮込みでしょう

探すと見つからない不思議が今日は売っていたので買ってきたでしょう。 参考にさせて頂いたレシピはこちら。 dt125kazuo.blog22.fc2.com 醤油とみりんと酒のみんな大好きなやつでしょう。 思ったほど灰汁が出なくてちょっと拍子抜けしましょう。 圧セッ20分…

牛スジカレーでしょう

要はこれでしょう。 買ってきたものでしょう。 軽く洗うでしょう。 水にお酒入れて煮こぼすでしょう。 灰汁がモリモリでしょう。 これを3〜4回繰り返したでしょう。 灰汁を出し切った感じのなにかを得たところで牛スジカットして、水に酒と生姜でやっていき…

筍ごはんでしょう

たけのこ頂いたのでやりましょう。 下処理済みでありがたいでしょう。 カットでしょう。 柔らかい。 鶏モモでしょう。 せせりが良いと教えて頂きましたが、スーパーにもハナマサにも売ってなかったでしょう。 カットでしょう。 今回のお供でしょう。 油引か…

メバチマグロの頭でしょう

苦手な人にはちょっとグロいかもしれないのでご注意ください。 顎がないので寄添わなければ立てないでしょう。 カッチョいいでしょう。 ボスの絵画に出てきそうでなんかシュール。 見に来たでしょう。 見に来たでしょう。 こいつは眺めながら飲めるものでし…

ブリの卵の煮付けでしょう

苦手な人にはちょっとグロいかもしれないのでご注意ください。 買ってみたでしょう。 取り敢えず気になったものは買う方向で調整している。 むむっ。 薄皮剥くでしょう。 未知の生物のような、なんかそんな感じの魅力がありますか? むむっ。 カットしましょ…

チカとカキのフライでしょう

なんか売っていたので買ってみたでしょうチカ。 そしてカキ欲の高まりを抑えるアイテムとしてのカキでしょう。 しりとり的買い物だったなと仮に思ってしまったとしても口に出さずに生きていきたい。 カキ洗いましょう。 カキの臭みが好きくないことにやっと…

ホヤとホタルイカでしょう

丸の内ピカデリーでしょう。 エスカレーターめちゃかっちょいい。 観てきたでしょう。 どこかで誰かが書いていたけれど、同窓会のような映画。 思い入れのある人は観に行けば良いと思う。 思い入れあるので観に行ったのでしょう。 映画帰りにスーパーで買い…

煮込みハンバーグでしょう

これやっとくとホント楽。 オススメでしょう。 レシピはインターネッツで調べて良さげなとこを複数ミックスの良いとこ取り的な仕上げなのでしょう。 このグラス買ってから初めてこのビール入った感動の瞬間。 心がカサカサなので無理くり感動して行きましょ…

ブリのアラで味噌汁でしょう

今日のお供でしょう。 甘くないからぐびぐびいけるけれども、それでいてリンゴの風味はしっかりあって美味しい。 しかし香りが甘過ぎて食事には合わないかな。 アラに強いお得感を感じてしまうのは何故か。 よく洗い臭みを取るでしょう。 目が合う。 軽く湯…

とろとろ角煮とマッシュルームのカレーでしょう

要はこういうことでしょう。終了。 これやっとくと作業効率が上がって良いでしょう。 レシピはこちらに倣いました。 cookpad.com 今回ワインを使うレシピなので買ってきたので飲むのでしょう。 ワインについてはよく分からないけれど、これは安いやつでしょ…

煮豚でしょう

時々それはやって来る、抑えきれない豚欲の高まり。 突如として襲い掛かり、日常を脅かす。 解決していきましょう。 豚バラ肉塊でしょう。 肉塊でしょう。 肉とは。 いったん落ち着いて、今日のお供でしょう。 鍋に入る大きさにカットでしょう。 焼き入れで…

豚の味噌バター鍋でしょう

今日のお供でしょう。 4人前くらいでしょう。 白菜と水菜はカットせざるを得ないでしょう宿命。 しかし白菜はずっと高いですね。 顆粒だし、味噌、みりん、バター、分量は適当でしょうそれが男料理。 バターは多いほど美味しいと思われ、50g程度インでしょう…

海老とほうれん草のクリームパスタでしょう

フェイスブックにとっても美味しそうなレシピが流れてきたでしょう。 Alfredoとはなんぞや、ググりましょう。 「アルフレイドウ・ソースとはフェタチーニなどのパスタをあえる白いソース、生クリームとパルメザンチーズ、黒胡椒をたっぷり使う」とのことでし…

汁なし坦々麺でしょう

煮だったら火止めましょう。 割れないようにそっと入れましょう。 温泉たまごを作ろうとしている。 やっぱいっこ割れてしまったので、慌てて入れましょう。 酢入れると白身のなんかがなんかなって出て来なくなるというのを、どっかの何かで読んだので、素直…

生湯葉銀餡かけ丼でしょう

前回辿り着けなかった湯葉餡かけ丼をやっていきましょう。 湯葉は前日に大量生産しておいたでしょう。 shinke1975.hatenablog.com 読んだら試さずにはいられない一人食堂さんのレシピはこちら。 www.hitorishokudou.com 水に白だしとチューブショウガ。 湯葉…

だだみの麺つゆ煮 と 生湯葉の刺身でしょう

このようなものを読んだら食べたくなるでしょう。やっていきましょう。 hikakujoho.com 「だだみ」とはタラの白子のことで、東北・北陸地方の呼び名らしいでしょう。 取り敢えず海馬のメモリーに入れときましょう。 水、麺つゆ、酒。 そして白子に付いてたゆ…

鶏ガラと手羽元の水炊きでしょう

ついに買ってきたでしょう、鶏ガラ。 今回鶏ガラの写真多数なので、苦手な人はご注意ください。 鶏ガラかたまりでしょう。 流水で解凍していきましょう。 恐竜みたいの出てきた。 この時が楽しさの頂点だった。 前回の課題としていた臭みがまったくない濃厚…

ナポリタンでしょう

お湯を沸かしながら、オリーブオイルでニンニク炒めるのでしょう。 昼間っからほろ酔いでやっていきましょう。 ニンニク香ってきたら、玉ねぎを炒めざるを得ないでしょう。 玉ねぎには甘味を頑張って欲しいので、頑張れという想いを強く込めてやっていくでし…

【湯島】阿吽で汁なし担々麺でしょう

ファサード光って飛びまくり、上手く撮れないでしょう。 はい読めた。 金曜の夜 19時半くらいで待ちなし。 いつものやつ。辛さ2 シビレ2 で注文。 辛いの得意でないくせに辛いの好きなおっさんには2-2が丁度良いでしょう。 ちなみにお店の基準は 3 で、両隣…

【東銀座】喫茶YOUのオムライスでしょう

歌舞伎座の右隣りに位置する喫茶YOUでしょう。 超久々の訪問。2年振りくらいかなでしょう。 12時ちょい前到着で5人くらいの行列。 入口上部のネオンサインからもレトロな雰囲気を感じる老舗の喫茶店でしょう。 2階へ続く階段の手すりになんかいた。 ランチセ…

【渋谷】麺飯食堂 なかじま

渋谷でしょう。 寄り道でしょう。 到着でしょう。 12時ちょい前で5人くらいの行列。 噂によると全て美味しいらしいので、ギリギリまで悩むでしょう。 お店のオススメは担々麺らしいけど、なんとなく気分じゃないでしょう。 食券買った後も、カウンターのメニ…

たらこスプレッドでパスタでしょう

カルディで買ってくるでしょう。 マーガリンのように使えるから、手軽にパンに塗って食べることで飢えが凌げるでしょう。 結構塩気しっかりなので、このような共演も当然ありでしょう。 ちなみに見た目で選んだこれ、美味しくて良いものですが、毎回出だしは…

ポークジンジャーでしょう

先日のポークジンジャーではポークジンジャー欲が満たされなかったので、やっていきましょう。 shinke1975.hatenablog.com 炊飯器で低温調理にリベンジ。 前回ローストビーフで浸水してしまったので、ジップロック2重にして、念入りに空気抜いて、しっかり閉…

生ハムサンドでしょう

新米姉妹のふたりごはんを読んだら生ハムサンドが食べたくなるでしょう。 新米姉妹のふたりごはん (1) (電撃コミックスNEXT) とりあえず今日のお供。 フランスパンを厚めに切って、中央に切れ込み入れるでしょう。 切れ込み入れるの意外と難かしくてちょっと…

アボカドで雲丹でしょう

アボカドと卵黄で雲丹になると言う噂を聞いたら試すでしょう。ざるを得ないでしょう。 なるべく黒いのが熟しているだろうと思って選んだでしょう。 アボカドテキトーに潰したら卵黄投入、醤油も入れて混ぜるでしょう。 アボカドの藁みたいな繊維は何でしょう…

豚丼でしょう

こちら今回のお供でしょう。 生姜。多め。強くしたい。 玉ねぎ。薄く。出しゃばるの好きくない。 大根。食べたいから。 水400、醤油みりん酒100くらいずつ、砂糖大4くらいと思うでしょう。あなたもそう思いませんか? 豚こま。沸騰したらぶち込むでしょう。 …

トマトパッツァ的な何かでしょう

男子ごはんでトマトパッツァと言うものを見たので食べたくなるでしょう。 パッツァとはなんぞやでしょう。 各自で調べましょう。 どうやらパッツァとは魚の煮込み料理的な雰囲気なので、これはタラでしょう。 これはエビでしょう。 しかし子供らは海鮮系煮込…

煮豚でしょう

我々の平凡な日常を突如襲うものとは何か、そうそれは煮豚欲。 たこ糸で結ぶのが面倒でありかつ上手く結べないので既にして結んであるやつを買ってくるでしょう。 ちなみにこれは肉を丸めて結んであるタイプ、84円@100g。純粋な塊肉は140円@100gくらいだった…

豚しゃぶでしょう

年末にこのような物を手に入れて冷凍保存していたので使っていきましょう。 2キロ500円で手に入れた鳥ももが2枚残っていたので使っていきましょう。 鳥もも一口大を昆布と煮込んで出汁とっていきましょう。灰汁取り頑張りましょう。 冷蔵庫にねぎの青いとこ…

余り物でパスタでしょう

昨日の鳥もも炒めが残っていたので使っていきましょう。 このような物も残っていたので使っていきましょう。 このような物になるのでしょう。 湯が沸いたら茹でるルール。 みんなチーズが大好きでしょう。 味見して塩調整。 ちょっと酸味丸くしたいなっつっ…

鳥もも柚子コショウ炒めでしょう

このような物の在庫が減らないので使っていきましょう。 鳥もも一口大に切ってオリーブオイル塩胡椒ブラックペッパー醤油バジルと柚子コショウでもみもみ。 ニャーたちにちょっかい出されないようにラップしてしばらく放置してみましょう。 焼く。 バジルが…

鳥肉炒めてトマトソースでしょう

業務スーパーでこのようなもの2キロを500円でゲット。 使っていきましょう。 このようなものが余っているので使っていきましょう。 トマト煮のようにしようと思ったけどなんかテンション上がらないので、雰囲気でやっていってみましょう。 取り敢えず落ち着…

参鶏湯でしょう

めっけたので買ったでしょう。これどうしましょう。 鶏ガラと水炊きにしようと思ったのに鶏ガラ売ってないでしょう。 調査の結果、松の実が食べたいのでサムゲタンにしましょう。そうして買って来たものを紹介しましょう。 もち米入ってればサムゲタン名乗っ…

牡蠣のリゾットでしょう

ニンニクみじん切り。タマネギ在庫切れ。オリーブオイルでしょう。 本当は炊飯器でローストビーフにチャレンジしようとしていた日、牛かたまり肉売ってなかったでしょう。どこに売っているのでしょう。追いかけても掴めないものばかりでしょう。 その代わり…

特大オムライスでしょう

鳥もも肉、玉ねぎ、ピーマン。 泣きながら玉ねぎ微塵にしてやったぜだしょう。 サラダ油とバターで炒。 塩胡椒しっかりやって、これだけで美味しい感じにしたのが正解だったのでしょう。 玉ねぎ辛い香り無くなるまで頑張った。 褒めてほしいでしょう。 一方…

水炊きでしょう

小林銅蟲さんのブログを読んだらハナマサに走るでしょう。 negineesan.hatenablog.com 骨からのコラーゲンも欲しいので、手羽先と手羽元も購入。 手羽先は関節で3等分にするでしょう。 もも肉を良い感じのサイズにカット。 あなたにとって良い感じとはなんぞ…

砂肝のコンフィでしょう

最近スーパーで砂肝が気になるのなんでだろうってことで、買ってみるでしょう。 これどうするのでしょう。 ググった結果、炊飯器でコンフィが簡単そうでしょう。コンフィとはなんぞやでしょう。各自で調べましょう。 下処理でしょう。 真っ二つにしましょう…

念願だった【野食会】でしょう

新宿でしょう。 「野食ハンマープライス」の茸本氏主催、念願の「野食会」。 www.outdoorfoodgathering.jp 12時頃会場で18時乾杯ということで、何時頃行ったら良いのか迷う。 あんまり早く行っても調理の邪魔になりそうだし、でもちょっと早目に行って見てみ…

【Ayubovan!】クラフト・ジン飲み比べ

眺めでしょう。 スモールバッチとは少量生産のことで、要は手作りだからクラフト・ジンなわけです。 受け売りがうろ覚えなので各自で調べましょう。 メニューでしょう。 谷中にあります本来はスリランカカレーのお店で、今宵はイベント的な感じのアレでジン…

御徒町でカレーランチでしょう【アーンドラ・キッチン】

おかちまちはこんなところにあります。 カレー好きの飲み友に教えてもらった南インドカレーのカレー屋さんに南インドカレーのカレーを食いに行ってみましょう。 アートスポーツの側の出口から出ましょう。 ガード下は何気にラーメン有名店が軒を連ねてラーメ…

手抜き生姜焼きでしょう

「面倒臭い」という思いから発明が産まれてきたということで、積極的に手を抜いていきましょう。 鬼の首取った勢いでいきましょう。 フライパンに醤油味醂酒水生姜入れて混ぜる。 豚ロース薄切り敷く。 ちょっと浸けとく間に味噌汁でもつくってみましょう。 …

煮込みハンバーグでしょう

混ぜるでしょう。 形を成し名付けることで残酷なくらいにシールで閉じて隠すでしょう。 でしょう。 焦げ目がついたらひっくり返すルール。 中は生焼けで行きましょう。 煮崩れが少々不安だったが、これで正解だったでしょう。 この肉汁を伝えたい伝わって行…

湯島で担々麺 【湯島ひよこ堂】

湯島は阿吽の汁なし担々麺に嵌ってから、行きたいと思っていた同じく湯島のひよこ堂さんにやっと来た。 11時半の開店より早く到着してしまったので、目の前の湯島天神で時間潰す。 最後に来たのは高校受験前かな、20年以上振り? 記憶してたより狭いなあ。 …

名古屋で味噌煮込みうどんと神様の温泉

年に数回あるかないかの出張で名古屋に来た。 午前中に仕事片付けて、お昼食べに行くでしょう。 味噌煮込みうどんを求めて名古屋駅から地下鉄3駅でしょう。 背広のおじさまおふたりと相席。 玉子入りの松を注文。 勝手な先入観で名古屋では嫌が応にも味噌煮…

マッシュルームと豚バラのカレーでしょう

息子にカレーが食べたいと言われたマッシュルーム大好きオヤジが夕飯作ると大体こんな材料でしょう。 ニンニク、ショウガ、タカノツメ、サラダ油。 いつもより辛くしようとしている。 タマネギきつね色を目指すでしょう。 やっと飲める。 シラフで下準備つら…

カレイは煮付けでしょう

タイムセール万歳でしょう。 子持ちでしょう。 皮に十字の切れ目入れて熱湯かけて臭みを取るでしょう。 皮が剥がれてきてイメージと違う。 早速来たのは一番の食いしん坊でしょう。 あれやこれやを沸騰させてから具材オールインでしょう。 圧セッ。 骨までト…

鯛のアラでしょう

目が合ったので買ってしまったでしょう。 半額だったしだし。 スーパーのタイムセールの楽しみを知った不惑。 しかし、どうしようこれ的な不惑。 塩振って放置しとけば臭みと余分な水分が出るらしい。素直に従う不惑。 ご飯の時間も近いし、速攻来た。 こっ…

酔っ払いオヤジのオジヤでしょう

酔っ払いの〆にオリーブオイルと鷹の爪でしょう。 リゾット風を目指すでしょう。 ニンニクなかったでしょう。 酔ってるし弱火だるいでしょう、中火でしょう。 余った味噌汁インでしょう。 乳化でしょう。 乳化とはなんぞやでしょう。 冷や飯ドン!でしょう。…